Fougasse aux figues et pruneaux, Tomates séchées, romarin

Pour une fougasse, pour 8 personnes
Fougasse aux figues et pruneaux, Tomates séchées, romarin

Ingrédients :

  • 1 kg Farine, 0.6 l d’eau, 150 g huile d’olive, 20 g levure de boulanger, 15 g sel fin
  • 16 Figues moelleuses Lilifruit , 16 pruneaux dénoyautés
  • 16 Tomates confites, romarin, fleur de sel

Préparation :

Faire tiédir l’eau et y ajouter la levure. Mélanger au fouet et verser sur le mélange de farine et le sel. Ajouter les figues et les pruneaux taillés en cubes et le romarin haché au couteau finement. Ajouter l’huile d’olive.
Travailler au batteur ou à la main la pâte pendant environ 20 mn.
Laisser reposer pendant 30mn.
Travailler à nouveau pendant 10mn puis façonner en forme de fougasse.
Badigeonner d’huile d’olive et de fleur de sel.
Cuire au four 20 mn à 200 °c suivant ce que vous souhaitez comme coloration.
Servir avec quelques tomates confites.